La historia de nuestro connacional hizo que sea uno de los cocineros que más destacan en la ciudad de Milán.
El arribo de los peruanos a Italia se dio mayormente entre los años 80 y 90 cuando el Perú atravesaba por una grave crisis económica y política. Con el transcurso de los años miles de peruanos se asentaron en el norte de Italia, exactamente en la ciudad de Milán.
Este fue el caso del señor Víctor Manzo Quispe, un cocinero peruano que proviene desde Cañete y que hoy en día es un conocido maestro de la gastronomía peruana, que trajo la tradición del tamal a Italia, conozcamos un poco más de su trayectoria y cómo pudo traer esa esencia cultural gastronómica al continente europeo.
Historia
Transcurría el año 2016 cuando el Sr. Manzo Quispe pisó por primera vez el suelo de Italia. Él decidió llegar hasta Milán y residir en esa zona hasta la actualidad. Desde su estadía quiso dejar un legado, el legado del tamal peruano, por eso se dedicó al negocio de los tamales. Ese gran conocimiento lo lleva consigo desde sus orígenes, ya que su madre se dedicaba a lo mismo, incluyendo la preparación de platillos como sopa seca y carapulcra; esto le sirvió como fuente de inspiración para continuar con la herencia.
Experiencia
Durante 20 años, el maestro Quispe trabajó para una importante empresa de vinos en el Perú. Sin embargo, eso no lo alejaba de no tomarse el tiempo de elaborar los tradicionales tamales. Toda esa experiencia previa de dos décadas decidió compartirla no solo con la comunidad peruana que habita en Milán, sino también con aquellos que viven en Torino, pues, hasta allí suele llevar personalmente su sabor.
Con tanto esfuerzo, consiguió crear su marca “El Buen punto”. Cada detalle que acompaña a la preparación de su platillo estrella, el tamal, lo realiza con maquinaria industrial y los insumos son provenientes desde tierras peruanas, esto con el propósito de no perder el gusto y mantener la sensación de comer algo como si se estuviera en el mismo Perú.
La pasión por su trabajo y por mantener la tradición familiar lo llevó a que no solo los peruanos consuman sus tamales, sino, la propia comunidad latina, extranjera y los mismos italianos que residen en Milán y Torino. Todos ellos, confían en la sazón del maestro Víctor Manzo Quispe, y él les retribuye con un gran agradecimiento y dándole siempre el mejor sabor a su comida.
Finalmente, si gustas deleitarte con este alimento que data de nuestros antepasados, puedes contactar a través de las redes sociales del señor Víctor Manzo Quispe o mediante su número 328 864 6896.
